Eclair met Hazelnootcrème

Bereidingswijze

Aantal personen 4

Voor de hazelnootpasta:

1. Rooster de hazelnoten lichtbruin in de oven op 160°C en maal ze samen met een snufje zout fijn.
2. Smelt de boter met de chocolade en voeg het toe aan de noten in de blender.
3. Verwarm de melk en voeg het toe aan het noten-chocolademengsel.
4. Mix het geheel tot een gladde pasta.

Voor de hazelnootcrème:

1. Voeg de opgeklopte room en poedersuiker toe aan de mascarpone.
2. Meng de hazelnootpasta met het mengsel, voeg de gelatine toe en roer goed.
3. Doe de hazelnootcrème in een spuitzak en vul de eclairs.
4. Decoreer met stukjes hazelnoot en chocoladeschilfers.